75% des consommateurs recherchent désormais des plats alliant innovation et responsabilité ? Entre l’explosion des alternatives végétales, la quête de nouvelles saveurs exotiques comme les baies de goji ou les graines de chia, et l’engouement pour le zéro déchet, la tendance food se réinvente. Plongée dans un univers où réseaux sociaux, santé et plaisir gourmand cohabitent.
1. Les Superfoods : Entre Nutrition et Instagram (#RéseauxSociaux)
Les superfoods s’imposent comme incontournables, portés par des influenceurs culinaires. Les baies de goji et graines de chia séduisent pour leurs bienfaits santé, mais aussi leur photogénie. Même les desserts ultra gourmands s’adaptent : cheesecakes au chia ou smoothies colorés envahissent les fils Instagram.
2. Flexitarisme : Moins de Viande, Plus de Créativité
Une préoccupation croissante pour l’environnement pousse 40% des Français à réduire leur consommation de viandes. Résultat ? Les alternatives végétales explosent : burgers de légumineuses, « poulet rôti » à base de soja… Un défi relevé par les chefs, qui rivalisent de savoir-faire pour tromper les papilles.
3. Zéro Déchet : L’Art de Cuisiner Responsable
Le zéro déchet n’est plus une niche ! Conserves maison, compostage, ou recettes anti-gaspi s’invitent même en contexte festif. Exemple : des apéros écoresponsables où épluchures se transforment en chips, prouvant que tendances culinaires riment avec éthique.
4. Réseaux Sociaux : L’Assiette Mise en Scène
TikTok et Instagram dictent désormais les tendances food. Les consommateurs recherchent l’originalité visuelle : plats « viral ready » comme les pancakes arc-en-ciel ou les charcuteries en forme de fleurs. Même les classiques comme le poulet rôti se réinventent en versions miniatures pour séduire les foodistas.
Nous avons fait un article sur les restaurants Instagrammables à Paris juste ici
5. Le Retour des Saveurs Réconfortantes (Mais Version Healthy)
Post-pandémie, le besoin de réconfort persiste… mais avec une préoccupation croissante pour la santé. Les nouvelles saveurs ? Soupes réinventées avec algues, ou desserts gourmands sans sucre raffiné. Un équilibre parfait pour des dîners en ambiance festive mais consciente.
La tendance food marque un mélange audacieux entre innovation, responsabilité et plaisir. Que vous soyez adepte des alternatives végétales ou amateur de poulet rôti revisité, l’essentiel est de savourer en conscience.
Et vous, quelle tendance allez-vous adopter ?
